Κασόπιτα ή Ζυμαρόπιτα Γιαννιώτικη

Από "οι συνταγές της παρέας" 

Περιγραφή

Μια εύκολη πιτούλα που φτιάχνουμε στα Γιάννενα, την έφτιαχνε η γιαγιά μου την φτιάχνει η μαμά μου και την φτιάχνω και εγώ. Κι όπως λέει και ο ανηψιός μου, από όλες τις πιτούλες, αυτή είναι η πιο αγαπημένη του. Την φτιάχνουμε πάντα μαζί.

Τι χρειαζόμαστε:

• 12 κ.σ. αλεύρι
• 1 αυγό
• γάλα (όσο πάρει για να γίνει αραιός χυλός περίπου 600 ml)
• τριμμένη φέτα (ανάλογα με τα γούστα)
• αλάτι
• ελαιόλαδο και ελάχιστη μαργαρίνη για το ταψί
• 
  

• Πώς το κάνουμε:

  
  

  1) Σε ένα μπολ βάζουμε το αλέυρι με το αλάτι, προσθέτουμε το γάλα και το αυγό ελαφρώς χτυπημένο και ανακατέυουμε με ένα σύρμα να μην μας σβολιάσει.

  
  

  2) Πρέπει ο χυλός να είναι αρκετό αραιός.

  
  

  3) Αλείφουμε το ταψί του φούρνου με λίγη μαργαρίνη και απλώνουμε και λίγο λάδι (την μαργαρίνη την βάζουμε για να μην κολλήσει η πίτα μας).

  
  

  4) Ρίχνουμε τον χυλό στο ταψί και πασπαλίζουμε με την φέτα. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.

  
  

  5) Ψήνουμε σε προθερσμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις μέχρι η πίτα να ψηθεί και να πάρει ένα ροδοκόκκινο χρώμα ( περίπου 1 ώρα).